三重芝士火山包
近來買咗唔同芝士，於是昨晚就想整呢個麵包
呢個麵包底係我本身好鍾意用嘅牛奶麵包
佢鬆軟又可以多變化，平時熱狗、漢堡包等等我都用呢款麵包
配上唔同芝士好好味
今次拍條片一來想自己練習多d拍片剪片
加上想拍一條用麵包機的話，用機搓完麵包再第一次發酵完後可以點樣整造型同其他
好多人未曾學過搓麵包就用麵包機，所以好多時叫佢去整造型或者做其他麵包會無從入手
加上方法唔正確的話連點去搓完一個麵包都唔識
所以拍多條片比大家
如果用手搓可以用我之前條片方法去搓
麵包做法：5個
高筋粉 125g
奶 100g
糖 5g
鹽 1.5g
乾酵母 1.5g
牛油 5g(放室溫)
芝士 隨意 (我用車打芝士、巴馬臣芝士同芝士粉)
麵包機搓完發第一次後拎出跟以下步驟做
用手搓可參考方法 https://youtu.be/vU-4XxDA_i0
鹽與糖放盤底，加入高粉，然後加入酵母，最後加3/4既奶，搓勻
搓到3分鐘後再撻，每次撻到光滑就再加奶、再撻、再加奶、再撻再加奶，因呢個食譜奶比例多，如一次過加入會搓至天光
撻到約160~200次後加入牛油，再搓3分鐘，再撻至有薄膜
第一次發酵30度以下60分鐘，排氣、搓圓
搓圓後分割相等份量，搓圓，靜置10分鐘
整造型，放入餡料，發酵45分鐘，再入爐180度焗至金黃色
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